Well, už nevařím. Odjel jsem do Thaiska do kláštera, užívejte života, zdravého vaření a zdraví z něho plynoucího :-)
Vařím vegetariánsky, vegansky, dle potřeb strávníků případně bezlepkově či i s ohledem na jiné dietní omezení. Vařím protože mě jídlo baví a
protože chci lidem dát do života něco dobrého.
Vařím vegetariánsky,
se spoustou čerstvé zeleniny, jídla vyvážená a plnohodnotná. Jídla jsou inspirovaná jak českou, evropskou tak i světovou kuchyní, některé moje recepty jinde nepotkáte, jiná jídla jsou variace na více či méně známá jídla - ale vždy si receptury upravuji tak aby jídla byla chutná, zdravá a jídelníček plnohodnotný a vyvážený.
Jirka
K vaření mě dohnalo před patnácti lety moje rozhodnutí být vegetarián - Praha roku 2000 ještě vegetariánům moc nakloněná nebyla a kdo si nenavařil sám, byl o smažáku nebo o hladu. V zápětí jsem v
CK Alpina zjistil, že výrazně více než vodit lidi po horách a zákoutích divoké přírody mě baví lidem vařit :) A od té chvíle se to začlo rozjíždět - na téměř každé dobrovolnické akci jsem dříve či později skončil v pozici kuchaře, časem si mě začali cíleně objednávat jako kuchaře na workshopy, retreaty i jinam, až to skončilo oficiálním státním rekvalifikačním kurzem na kuchaře (hostinskou činnost). Sezónu 2015/2016 jsem strávil vařením pro
Lesní školku Pramínek, abych se posléze opět vrátil k nárazovému vaření pro zábavu. O jídle mě baví i povídat a tak občas dělám i kurzy a workshopy :)
